Frittata leggera con zucchine

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Frittata leggera con zucchine

Messaggio  angeldidi il Lun Mar 23 2009, 14:39

presa dal sito dietaforum

Dosi per quattro persone
-600gr zucchine
-200gr mozzarella (o anche primo sale)
-4 uova
-origano o maggiorana
-noce moscata
-sale

Procedimento
Lavare le zucchine, tagliarle a fettine molto sottili nel senso della lunghezza con l'aiuto di un pelapatate o affetta capucci (in questo caso attenzione alle mani)
Cuocerle a vapore per due minuti. Rivestire con carta forno uno stampo rotondo di 22cm (o similare)
coprire fondo e pareti con parte delle fette di zucchina,facendole sbordare leggermente dallo stampo.
Alternare poi strati di zucchine con origano (o maggiorana) e fette di mozzarella e un pizzico di sale, fino ad esaurimento degli ingredienti.Tenete da parte tre fette di zucchine.

Scaldare il forno a 180°
Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e una grattata di noce moscata,
sbatterle fino a renderle un po' spumose,versarle sopra le zucchine mettere le ultime tre fette di zucchine
e ripiegare verso l'interno le zucchine trasbordanti.

Cuocere la frittata in forno per circa 30 minuti e buon appetito

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Re: Frittata leggera con zucchine

Messaggio  angiuzz il Ven Mar 27 2009, 14:01

Provata! in realtā l'ho fatta per cecilia che non l'ha neanche assaggiata, ma io me la sono finita in un attimo! buonissima.
l'unica cosa, la prossima volta la mozzarella la metterō a cubetti: per quanto abbia tentato di farle sottili, le fette sono rimaste un po' alte e si sono mescolate meno al resto
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