Crepes di albume

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Crepes di albume

Messaggio  angeldidi il Ven Apr 03 2009, 11:40

Questo piattino e' leggero ma sfizioso ...evitando infatti i tuorli, il burro e usando il latte parzialmente scremato si risparmiano un bel po' di calorie, con queste dosi avremo l'equivalente in Kcal di 75 g di pasta.

Ingredienti
125 g di albume (circa 4) Kcal 59
50 g di farina Kcal 170
100 g di latte parzialmente scremato Kcal 40
un pizzico di sale
una spezia per insaporire a piacere( facoltativa)

Per il ripieno
100 g di ricotta Kcal 165
40 g di prosciuto cotto a cubetti Kcal 53
100 g di piselli lessi Kcal 49

Procedimento
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, avendo cura di setacciare la farina.
Mescolare bene il tutto con una frusta, fino ad ottenere una pastella liquida e senza grumi, se la farina non si amalgama bene passare al colino.
Mettere sui fornelli una padella antiaderente piccola, ungere con qualche goccia di olio e spanderlo bene con un fazzoletto di carta da cucina. Comuqnue se la padella č di buona qualitā e non attacca potete anche evitare l'olio, quindi versare circa due cucchiai di pastella, spanderla bene roteando la padella e lasciar cuocere per qualche minuto prima su un lato e poi sull'altro

lasciare raffreddare mettendo la crepes tra due fogli di carta da cucina, proseguire fino ad esaurire l'impasto, nella ricetta originale venivano 7 crepes sottili da 15 cm di diametro ma io ho preso una padella troppo grande e me ne sono uscite solo 3
Amalgamare bene gli ingredienti del ripieno e quindi distribuire sulle crepes. Infine arrotolare.
Cosi' sono pronte da addentare

oppure come alternativa si possono coprire con del sugo di pomodoro e infornare per 10 minuti a 200°
Ecco le mie (considerate che questo e' un piatto gigante)

Per tutto il piatto sono 550 Kcalorie ma vi assicuro che e' enorme, io ho mangiato 2 crepes ed ero piena ,per 366 kcal, non male no ?


Ultima modifica di angeldidi il Ven Apr 03 2009, 12:09, modificato 2 volte

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Re: Crepes di albume

Messaggio  crostata1977 il Ven Apr 03 2009, 11:49

wowowowowwo mica maleeeee!!!!

ma coi tuorli che ci hai fatto? scratch scratch scratch
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Re: Crepes di albume

Messaggio  Ospite il Ven Apr 03 2009, 11:53

crepes, ahhhhhh....

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Re: Crepes di albume

Messaggio  gugy3 il Ven Apr 03 2009, 11:57

sei un mito!!!me la segno subito!!!
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Re: Crepes di albume

Messaggio  presto(gia)mammina il Ven Apr 03 2009, 15:30


oh myy gooooooddddddddddd!!!!!!!!!!!!

io purtroppo nella dieta, non posso mettere insieme latticini e prosciutto, ma posso sempre provare con ricotta e spinaci o ricotta e funghi....mhhhhhhhh
che bello le posso fare anch io!!!!!!!!!!!!!!! :olaa8: :olaa8:
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Re: Crepes di albume

Messaggio  presto(gia)mammina il Ven Apr 03 2009, 15:31

crostata1977 ha scritto: wowowowowwo mica maleeeee!!!!

ma coi tuorli che ci hai fatto? scratch scratch scratch
mmmhhh visto che i nostri bimbi possono mangiare solo il tuorlo dell uovo, si divide!
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